たまごとサルモネラのお話

　あなたは、たまごのパックを見たことがありますか？

　たまごのしょうみきげんは、「何年何月何日まで、たまごが生のままで食べられます。」と言ういみです。

　たまごはメスのにわとりからうまれます。

　にわとりなど、鳥は、たまごもウンチも同じところから出てきます。うまれたばかりのたまごは、からのまわりにウンチの細きんがついています。細きんの中には、食中どくをおこすサルモネラきんがいることがあります。

　お店で売られているたまごは、からのまわりをあらって、しょうどくしてあるから大じょうぶです。

　でも、はこぶ時に、気づかないうちにからに細かいヒビが入ってしまうことがあります。ヒビに気がついたら、生で食べるのはやめて早めにかねつして食べましょう。買ったたまごは、れいぞうこでひやしてほかんしましょう。

　たまごの白みは、たまごにヒビが入ったり、古くなったり、わられるまでは、たまごの中で細きんがふえないようにしてくれています。

　生で食べるときは、たまごをわったらすぐに食べましょう。しょうみきげんがすぎたたまごは、たまごやきなどにしてよくかねつして食べましょう。

　サルモネラの食中どくにかかると、ねつが出たり、おなかをこわしたり、はいたり、とてもくるしくなります。

　サルモネラは、にわとりのほかにも、牛やぶた、犬やねこ、ネズミ、カメなど色いろなどうぶつのおなかの中にいます。ゴキブリやハエがどうぶつのウンチをさわった後に食べものにさわることで、サルモネラきんをはこぶことがあります。

　どうぶつにさわったら、石けんで手をしっかりあらいましょう。食べものがゴキブリやハエにさわられないように、すぐに食べない時はラップなどをしてれいぞうこなどにかたづけましょう。

じっさいにおきた食中どく

友だちとランチを食べ、つぎの日からねつが出る、下りをするなど体のちょう子がわるくなり、食中どくになってしまいました。

下りからサルモネラが出たため、ランチで食べた食べものにサルモネラがついていたと考えられました。