学校給食における異物混入防止の対応について

1　再発防止に向けた取り組み

　(1)文部科学省が定める「学校給食衛生管理基準」や岐阜市作成の「岐阜市学校給食衛生

       管理マニュアル」等に基づいた調理やチェック体制の徹底を図ります。

   (2)異物混入の原因を究明し、その改善策や再発防止策を市内すべての給食室や共同調理

       場に対し徹底を図ります。

　(3)異物混入事案について、栄養教諭等・調理員研修会で資料等として活用し、異物混入

        防止の徹底を図ります。

2　平成30年度異物混入の種類と報告件数

　　・ビニール・プラスチック　　15件

　　・金属片　　　　　　　　　　3件

　　・髪の毛　　　　　　　　　　3件

　　・虫　　　　　　　　　　　　2件

　　・脱酸素剤　　　　　　　　　1件

　　・その他（骨、羽等）　　　　6件

　　※異物混入による健康被害はありませんでした。