漬物の衛生規範が改正されました

漬物の衛生規範が改正されました
(2017年11月13日更新)

漬物製造業者の皆様へ


平成24年8月に札幌市等で発生した浅漬による腸管出血性大腸菌O157の食中毒事件を踏まえ、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒・食品規格合同部会において審議した結果、漬物の衛生規範が改正されました。

漬物製造業者の皆様におかれましては、漬物の衛生規範に基づき、適切な衛生管理に努めてください。

なお、漬物などの食品を新たに製造する際は、岐阜県食品衛生条例に基づく許可が必要になりますので、食品衛生課までお問い合わせください。

浅漬の衛生管理について(厚生労働省)